함 봤는데 SHANA는 ProRes 코덱을 선택하는 옵션은 없는 듯합니다
아예 ffmpeg를 직접 아래와 같이 실행하심이...

ffmpeg -i inputVideo.mp4 \
-c:v prores_ks \
-profile:v 3 \
-vendor apl0 \
-bits_per_mb 200 \
-pix_fmt yuv422p10le \
proRes422_output.mov

말씀하신 비트레이트는 200Mbps일까요? 아니면 1개 macroblock당 200일까요? 일단 후자로 맞춰봤습니다. 원하는 화질이 나오도록 가감하시면 될 듯합니다.

Adobe Premiere Pro CC, After Effects CC, Media Encoder CC 제품의 2018년 12월 12일 업데이트에서 Apple ProRes QuickTime 출력을 지원합니다. 

상용프로그램에서 로얄티 지불하면서 사용하는 애플 코덱입니다. 샤나는 프리웨어죠...;;;